ナスとうなぎの韓国風丼
うなぎの旨味とコクがナスとの相性ピッタリ！
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難易度
★★
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量
二人前
材料
| ご飯 | 茶碗２杯分 | うなぎ | １尾 |
|---|---|---|---|
| ナス（小さめのもの） | １本 | 玉ねぎ | １/４個 |
| 青菜（ほうれん草やししとうなど） | 少々 | しょうゆ・みりん | 各大さじ３ |
| さとう | 大さじ２ | コチュジャン | 適宜 |
| ごま油 | 小さじ１ | サラダオイル | 大さじ１ |
| レタス | 適宜 |
- STEP1
- ナスを輪切りにして水にさらし、玉ねぎは薄くスライスし、青菜はそのまま調理できるようにしておく。
- STEP2
- 油以外の調味料を混ぜ合わせ、うなぎは食べやすい大きさにカットしてレンジで１分ほど加熱しておく。
- STEP3
- フライパンに油を入れ、水気を切ったナスを柔らかくなるまで炒め、青菜・うなぎ・２を加えてさっとからめる。
- STEP4
- 器にご飯を入れレタス・３をのせて、フライパンに残ったタレをかけて出来上がり。
ナスの厚みはうなぎと同じか少し厚めくらいに切るのがポイントです。